В связи с активным развитием производства и ростом товарооборота продукции, нуждающейся в особых условиях хранения, возрастает роль низкотемпературных складов в схемах холодных поставок продуктов питания. В настоящее время на рынке существует дефицит предложения качественных помещений для хранения замороженной и охлажденной продукции. Строительство новых складских проектов с особыми условиями хранения является довольно редким явлением ввиду высокой стоимости возведения и эксплуатации.
Холодильные склады представляют собой специально оборудованные помещения, диапазон температуры в которых поддерживается от + 8 до - 25 °С, оснащенные современным холодильным оборудованием, позволяющим поддерживать постоянный уровень температуры в помещении.В зависимости от температурного диапазона выделяют:
- морозильные камеры с температурой от -25 до -18 °С (хранение замороженного мяса, овощей, рыбы и полуфабрикатов, мороженого);
- холодильные камеры с температурой от 0 до +8 °С (хранение молочной продукции, фруктов и овощей, гастрономии и фармацевтики).
Современный низкотемпературный склад представляет собой сложный и высокооснащённый комплекс для хранения товаров. Специальное холодильное оборудование и системы кондиционирования позволяют создать наиболее благоприятные условия для хранения, тем самым избежать изменения потребительских свойств и ухудшения товарного вида продукции.
Выбор подходящего помещения необходимо начинать с определения наиболее выгодного географического расположения складских объектов. Удобно расположенный склад - это один из ключевых факторов успешной работы. Функционирование современного склада-холодильника предполагает наличие высокотехнологичного и исправного оборудования и техники, автоматизацию всех складских процессов, а также отлаженную и ответственную работу складского и управляющего персонала. Для многих компаний наиболее приемлемым вариантом станет аренда помещения у стороннего логистического оператора. Какие же преимущества получит клиент склада?
- Безопасность и надежность хранения. Обеспечивается благодаря постоянному автоматическому мониторингу параметров хранения грузов, квалифицированному персоналу и полному контролю над сохранностью продукции.
- Высокотехнологичность склада. Благодаря наличию современного холодильного оборудования, в помещении склада всегда поддерживается постоянная влажность и температурный режим, поэтому клиент может быть спокоен за сохранность своих товаров. Техническое обслуживание склада осуществляется в соответствии с международными нормами и стандартами работы, что обеспечивает кондиционную сохранность груза и его потребительских качеств.
- Развитую инфраструктуру логистического комплекса и комфортные условия работы. Для удобства клиента и работников склада на территории предусматривается организация подсобных помещений, точек питания, офисных блоков и других мест общего пользования.
- Возможность получения дополнительных логистических услуг. Складской оператор может предложить клиенту не просто услугу хранения грузов, а также различные операции по обработке и предпродажной подготовки грузов, доставку заказов в пункт назначения.
Таким образом, становится понятно, что использование современных, технически оснащенных холодильных складов для хранения и обработки продуктов питания, является необходимым условием для эффективной организации логистики и обеспечения необходимых запасов замороженных и охлажденных товаров.